Lankwitz Journal für Lankwitz und Umgebung
Lämmer auf der LankeAue
Juni / Juli · Nr. 3/2018
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Lankwitz Journal
Neues von der Lanke-Aue Lamm-Segen bei den Skudden
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ls vierbeinige Landschaftspfleger nehmen sie inzwischen ihren festen Platz im Lankwitzer Stadtleben rund um die Lanke-Aue im AltLankwitzer Dorfkern ein: Kräftig Zuwachs zu verzeichnen haben die 18 Mutterschafe von Martin Haesner in diesem Frühjahr, die bis Mitte April bereits 19 Lämmer – davon acht weibliche – auf die Welt gebracht haben.
Wer hat die schönsten Schäfchen… Mit hohen Stimmchen blöken die kleinen Skudden-Lämmer
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Christian Hahn
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Lankwitz Journal Impressum Lankwitz Journal
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8. Jahrgang
Verlag Gazette Verbrauchermagazin GmbH, Badensche Str. 44, 10715 Berlin ☎ 030 / 407 555 47 Redaktion Karl-Heinz Christ journal@gazette-berlin.de Titelbild: Jacqueline Lorenz Anzeigen Daniel Gottschalk, ☎ 030 / 323 38 54 d.gottschalk@gazette-berlin.de Druck SPPrint Media, 14089 Berlin © Gazette Verbrauchermagazin GmbH Das Lankwitz Journal erscheint alle zwei Monate: am 1.2., 1.4., 1.6., 1.8., 1.10. und 1.12. eines Jahres. Nächste Ausgabe August/September Nr. 4/2018 Anzeigen-/Redaktionsschluss: 04.07.2018 Erscheinung: 01.08.2018
„Dranbleiben“ heißt die Herden-Parole.
nun nach ihren Müttern, die eher gelassen darauf reagieren. „Dranbleiben“ heißt es für die Kleinen, denn Mama rennt ihnen nicht hinterher, lässt höchstens ein aufmunterndes Blöken
„hier bin ich“ ertönen. Dann heißt es, die Hufe geschwungen und ab Richtung Mamas Milchquelle. Eigentlich sind sie alle Halbgeschwister mit Bock „Kaju“ als
Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie Themenwünsche oder -vorschläge haben oder selbst etwas aus dem Ortsteil beitragen möchten, freuen wir uns auf Ihre Anregungen. Haben Sie eine Ausgabe verpasst? Ältere Ausgaben finden Sie in unserem OnlineArchiv, unter www.gazette-berlin.de. Ihre Redaktion des Lankwitz Journals
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Vater, der als Zuchtbock alles aus einer Brandenburger Zucht mitbringt, was ein solider Vererber für kleine Landschafe haben sollte: Widerristhöhe nicht über 60 Zentimeter und Hörner, die nicht zu dicht am Körper anliegen. „Sonst könnten sie seitlich in den Kiefer hineinwachsen“, erklärt Schäfer Martin Haesner, der im Alltag als Musiklehrer an der Stechlinsee-Grundschule in Berlin-Schöneberg arbeitet, in seiner Freizeit aber ganz in seinen Schafen und der Landschaftspflege der wiederbeleb- Die Lanke-Aue: Bewahrenswertes Natur-Refugium in der Stadt. ten Grünanlage aufgeht. selbst, unterstützt von Anwoh- der Tiere problemlos decken zu Im Jahr 2012 übernahm er die nern und Freunden, die mit Fut- können, bleibt ein lang gehegter Pflege, da das Areal der Lanke- terspenden und freiwilligem Ar- Wunsch Martin Haesners an den beitseinsatz dem ambitionierten Bezirk Steglitz-Zehlendorf. Schäfer unter die Arme greifen. Zwei bis drei Lamm-Patenschaf- Rosalie, Winni, ten jährlich bringen auch noch Timba & Co etwas Geld in die Futterkasse. Gerade hat Haesner einen An- Während der Lammzeit konnte trag auf die Zuwendung von der Schäfer sich auch in diesem 2.500 Euro aus Sachmitteln für Jahr auf zehn bis zwölf freiwilliden ehrenamtlichen Dienst ge- gen Helfer verlassen, wenn es dastellt und hofft nun auf Bewilli- rum ging, Ohrmarken zu setzen, Schafflüsterer Martin Haesner. gung. Außerdem müssten die Holz zu hacken oder Timba, das Aue mit Obstwiese, Teich und Zäune, die den lindenbewach- Flaschenlamm, in seine Obhut sumpfigen Wiesen als Relikt ei- senen Teil des Geländes als Na- zu nehmen. Besonderen Einsatz ner bäuerlichen Kulturlandschaft turschutzgebiet abgrenzen, drin- zeigten da Haesners Schüler: erhalten bleiben soll. Seine vier- gend erneuert werden, und ein Während seine Zwillingsschwesbeinigen Helfer finanziert er Brunnen, um den Wasserbedarf ter nach der Geburt am Mittwoch
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Schmuse-Peter.
Jannis und Timba.�
nach Ostern sofort den Weg zu Mama Erikas Milchbar fand, war der kleine Bock zu schwach zum Trinken. Also wurde ein genauer „Flaschenplan“ aufgestellt, wer den kleinen Bock wann betreut. Jannis versorgte ihn in den ersten beiden Nächten alle zwei Stunden mit Milch und gab ihm den Namen „Timba“. Das Böckchen, das anfangs 1.029 Gramm wog, brachte es innerhalb von fast drei Wochen dank zuverlässiger Betreuung bereits auf 3.000 Gramm. Auch die Lämmer von Rosa und Wolle haben inzwischen einen Namen. Schulpaten von „Rosalie“ und „Winni“ zahlen nun jährlich 20 Euro pro Schaf und durften so
Foto: Haesner
auch die Namen ihrer „Patenkinder“ bestimmen. Über mangelndes Interesse an seinen Skudden, unter denen – wie im richtigen Leben – auch zwei schwarze Schafe mit fast weißen (!) Lämmern sind, kann sich der Schäfer aus Leidenschaft nicht beschweren. „Gerade während der Lammzeit waren an einem Wochenende etwa 80 Personen auf dem Gelände – und rund die Hälfte hat hier mit angepackt“, freut er sich. Leitschaf „Peter“ stört so viel Zuwendung ganz und gar nicht. Der sechsjährige kastrierte Bock, der bei seiner Vorbesitzerin mit Familienanschluss aufwuchs, kann gar
nicht genug Streicheleinheiten von den Besuchern einfordern und ist wie seine blökenden Gefährten dankbarer Abnehmer von mitgebrachtem Knäckebrot, Grünzeug und Kartoffelschalen. Dafür kommt er sogar auf den Schoß und geht zur Selbstbedienung über, wenn es sein muss. Für die Mutterschafe mit ihren Lämmern ist er zuverlässiger Begleiter und Wegbereiter, unterwegs zu saftigen Weideflächen der Lanke-Aue. Neben Peter ist noch ein halbwüchsiges Böckchen in der Herde. Üblich ist es, dass die jungen Böcke ein halbes Jahr bei den Müttern bleiben, bevor sie von ihnen getrennt werden. Einige gehen dann in den Verkauf. Nachfahren der Lankwitzer Skudden leben bereits im Nord-Harz und in Brandenburg. Auch Privatleute, die ihre Herde gründen oder ve
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Auch Skudden-Kinder sind neugierig.
größern und damit die gefährdete Nutztierrasse der Skudden erhalten möchten, wenden sich an Martin Haesner. Kürzlich erhielt eine Kita in Mariendorf aus dem Lankwitzer Schafbestand drei weibliche Schafe. – Doch zwei von ihnen wurden vor kurzem nachts gestohlen. Das verbleibende Tier nahm Haesner wieder in seiner Herde auf und erklärt: „Ein Schaf alleine kann man nicht halten.“
direkten Kontakt zu den Schafen und dem damit verbundenen Landleben zu finden. Auch die Freie Waldorfschule Kreuzberg hat Interesse an dem Schafprojekt, und natürlich sind ebenso
Kitas gern gesehene Gäste auf dem Areal in Lankwitz. Während die Lämmer unbekümmert Bocksprünge im frischen Grün üben, Futtereimer zu erklimmen versuchen und sich aufs Erwachsenen-Dasein vorbereiten, füllt Martin Haesner indessen Listen mit Ohrmarkennummern aus und organisiert die bevorstehende Schafschur, die auch wieder viel Arbeit für ihn und seine freiwilligen Helfer bedeuten dürfte, – aber auch zufrieden kauende Schafe, ruhig in der Sonne dösende Lämmer und eine Lanke-Aue, die noch unseren Urenkeln von vergangenen Tagen erzählen wird.� ◾ � Jacqueline Lorenz
Ohne Arbeit keine Wolle Nicht nur in diesen Tagen kommen Schulkinder, Eltern und Lehrer nach Alt-Lankwitz, um privat oder an Projekttagen den
Rosa und ihre Lämmer.�
Foto: Haesner
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Kiezfest und Marktplatz der Ideen Am 2. Juni wird im Rosengarten in Lankwitz gefeiert
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unt und beliebt: das Kiezfest im Rosengarten wird seit 2011 gefeiert. Wie in jedem Jahr warten viele interessante Stände und ein buntes Programm auf die Besucher. Verschiedene Institutionen informieren über ihre Arbeit. Kunsthandwerker bieten ihre liebevoll gestalteten Werke an. Damit niemand hungrig bleibt, gibt es selbstgebackenen Kuchen, leckere Suppe und einiges mehr. Auf dem Marktplatz der Ideen kann man sich mit Fachleuten und Politikern austauschen. In der Lostrommel gibt es hier keine Nieten – bei der Benefiz-Tombola der Käseglocke
Das Kiezfest findet im Rosengarten hinter der Käseglocke statt.
gewinnt jedes Los. Zusätzlich werden in den Räumen der Käseglocke kostenlos interessante Vorträge gehalten. Selbstverständlich kommen auch Kinder auf ihre Kosten – mit einem
bunten Mitmachprogramm und vielen Angeboten extra für die Kleinen. Ein Fest für die ganze Familie im romantischen Rosengarten. Das Fest ist am 2. Juni von 14 bis 19 Uhr geöffnet. � ◾
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Mit viel Licht verwöhnt das Victoriahaus seine Bewohner.�
Foto: Chr. Hillmann-Huber BGMG
Victoria schwimmt wieder im Botanischen Garten Riesenseerose ins sanierte Victoriahaus zurückgekehrt
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in besonderer „Victoria-Sommer 2018“ erwartet die Besucher im Botanischen Garten, der unterschiedlichste Veranstaltungen rund um die Victoria-Riesenseerose bereithält. Bereits kräftig darauf hin wächst die Königin der Wasserpflanzen, die eigentlich in Südamerika am Amazonas beheimatet ist. Im aufwendig sanierten, historischen und denkmalsgeschützten Gewächshaus hat sie das 75.000 Liter fassende Wasserbecken bezogen und fühlt sich bei etwa 80 Prozent Luftfeuchtigkeit und Hochsommertemperaturen ebenso wohl wie ihre Nachbarn, ausgewählte exotische Sumpf- und Wasserpflanzen aus den Tropen.
Mit Spannung wird als Attraktion ihre lichtabhängige Blüte voraussichtlich für Juni erwartet, die nur eine Nacht blüht und sich dann von weiß nach rosa verfärbend präsentiert. Anlässlich dieses besonderen Ereignisses öffnet nach fast fünfjähriger Sanierungszeit das über 100 Jahre alte Victoriahaus am 16. und 17. Juni 2018 erstmalig wieder feierlich seine Türen, um die Besucher daran teilhaben zu lassen.
Publikumsmagnet mit Tragkraft Als „eine der spektakulärsten Pflanzen überhaupt“ bezeichnet Thomas Borsch, Direktor des Botan
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schen Gartens, diese einjährige Schwimmpflanze Von Südamerika über England der Gattung „Victoria“, die über Schwimmblätter zum Botanischen Garten Berlin bis zu 2,50 Meter verfügen kann. Sie besitzen ein stabiles Stützgewebe und Luftkammern, so Die Riesenseerose „Victoria regia“ war im victodass ein Blatt das Gewicht eines Kleinkindes bis rianischen England Gegenstand von Rivalität zu etwa 40 Kilogramm locker zu tragen vermag. zwischen den Gärtnern des Landes. Immer ausIn Dahlem wurde die nach Königin Victoria von gefallenere Pflanzenarten hatten sie gesucht und England benannte Pflanze aus einem Samen gerieten in Wettstreit darüber, wer wohl als ersgezogen, vorgekeimt und dann ins Wasser-Becken gesetzt. Die „Baby-Schwimmblätter“ sind jetzt bereits etwa 50 Zentimeter groß. Wann die genaue Blüte erfolgt, lässt sich nur schwer voraussagen, da dafür der direkte Lichteinfluss eine wichtige Rolle spielt. Nach etwa fünf Monaten haben die Schwimmblätter ihre volle Größe erreicht. In direkter Nachbarschaft zu blaublütigen Seerosen aus Aus tralien und Neuguinea, Mimosen, Lotusblumen und Wasserhyazinthen präsentiert sich Victoria von Juni bis August den Besuchern, Die Victoria-Seerose blüht nur eine Nacht.� Foto: I.Haas BGMG die im Zeitraffer und über Video das Aufbrechen der Blüte nachverfolgen können. ter diese Riesenseerose kultivieren und zur Blüte Ein Rundweg mit Brücke am Becken gibt die Sicht bringen würde. Selbst legten sie dabei nur selten darauf frei. Hinzu kommen zahlreiche Sonderver- Hand an die Gärten ihrer Besitztümer, beschäfanstaltungen zum Thema Riesen-Seerose, vom tigten vielmehr ausgewählte Gartenbauer, wie es „Victoria-Kabinett“, das einen geschichtlichen Joseph Paxton beim Duke of Devonshine war. Ihm Rückblick auf 166 Jahre Berliner Victoriageschich- gelang das Blüh-Wunder im November 1849, – te in 100 Bildern liefert, über Victorianächte und mit nachgebautem sumpfigem Habitat, das von Victoriatalks bis hin zu Konzerten und Hörspielki- einer kohlebefeuerten Heizung erwärmt wurde. Vom Duke of Devonshine erhielt Queen Victoria no auf der Terrasse des Victoriahauses.
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Skizze aus den Illustrated London News vom 17. Nov. 1849: Joseph Paxton´s Tochter auf einem Victoria-Blatt im Gewächshaus des Royal Botanic Garden.� Foto: wiki
daraufhin eine der ersten Blüten der Seerose. In Berlin erblühte „Victoria“ das erste Mal in einer Julinacht 1852. Das Victoriahaus im Botanischen Garten wurde zusammen mit Garten und Museum jedoch erst am 25. Mai 1910 eröffnet. Da historische Gewächshäuser durch Denkmalschutz-Bestimmungen und Energetik-Überlegungen nur aufwendig zu sanieren sind, öffnet das Victoriahaus nun auch erst nach 12 Jahren wieder seine Türen, was bereits für das Jahr 2015
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angedacht war. Doch technische Probleme, Personalmangel und finanzielle Engpässe hatten die Eröffnung immer wieder hinausgezögert. 2013 hatte die Sanierung begonnen, die etliche Baumängel zur Folge hatte. Doch nun kommt der denkmal-historisch fertigsanierte Bau optisch dem Original aus dem Jahr 1910 wieder näher: Mit viel Glas – heute wärmeisolierend und UV-durchlässig – wenig Streben und biogasbetriebenem Blockheizkraftwerk. Weitere Modernisierungsmaßnahmen im Botanischen Garten stehen an: So geht es zeitnah an die barrierefreie Gestaltung der Eingänge, an die Sanierung des Italienischen Gartens und die Errichtung eines Besucherinformationszentrums am Königin-Luise-Platz.� ◾ � Jacqueline Lorenz Wiedereröffnung des Victoriahauses Am 16. Juni 2018 von 9-24 Uhr und am 17. Juni von 9-20 Uhr, an beiden Tagen gilt einmalig der „1-Euro-Victoriatarif“ pro Person für Victoria-Besuch, Garten und Gewächshäuser. Weitere Termine von Veranstaltungen im „Victoria-Sommer“ und Öffnungszeiten unter www.bgbm.org
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Fürsprecher der Bienen
Aurelia Stiftung im Grunewald setzt sich für Bienengesundheit und intakte Umwelt ein
Thomas Radetzki bei seinen Bienen. �
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ie Strahlen der Frühlingssonne locken nicht nur uns Menschen ins Freie – auch die Bienen kommen heraus und fliegen von Blüte zu Blüte. Hinter einer Villa in Grunewald, in deren Souterrain die Aurelia Stiftung ihr Büro hat, stehen 10 Kästen mit je einem Bienenvolk. In der warmen Jahreszeit werden sie in der Umgebung wieder Nektar und Pollen sammeln um daraus Honig zu machen und ihre Brut zu versorgen. „Wir freuen uns sehr darüber, hier in diesem schönen Stadtteil,“ sagt Vorstand Thomas Radetzki. „ein
Foto: Tobias Gerber
Büro mit Garten für unsere Bie- so anfälliger für Erkrankungen nen gefunden zu haben.“ machen. Die Biene ist ein sehr anpassungsfähiges Tier. Sie erPestizide, Milben und trägt vieles und hat gewaltige Regenerationsfähigkeiten. Doch veränderte Umwelt heutige Verhältnisse machen Imkermeister Thomas Radetzki dem seit ca. 50 Millionen unverbefasst sich seit über 40 Jahren ändertem Tier schwer zu schafmit den nützlichen Insekten. fen. Da die Bienen keine Stimme Wie viele andere sieht er mit Be- in der Politik haben, setzt sich die sorgnis, dass immer wieder vie- Aurelia Stiftung als verbandsunle Bienenvölker sterben. Hierfür abhängige Institution unter dem gibt es mehrere Ursachen – Pes- Motto „Es lebe die Biene!“ für sie tizide und Umweltbelastungen, ein. Die Stiftung hat es sich zur die eingeschleppte Varroa Milbe, Aufgabe gemacht, gemeinsam aber auch Haltungsformen, die mit den Verbänden der Imker, die Bienen schwächen und sie des Naturschutzes und Lan
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Lankwitz Journal hausungen genannt – sind weniger Eingriffe notwenig und trotzdem kann die Entwicklung des Volks mit weniger Aufwand als bisher verfolgt werden. Die neue Bienenwohnung, die zur Zeit entwickelt wird, trägt zur Gesundheit der Völker bei und ermöglicht weiterhin die gewohnten Erträge.
Bienen machen Schule Zu den Stiftungsprojekten gehört auch, die Bienenhaltung an die Schulen zu bringen. Die Bienen und ihre Erzeugnisse sind perfekt für die Gründung einer Schülergenossenschaft. Neben Aspekten des Tier- und Naturschutzes werden auch wirtschaftliches Handeln und demokratische Mitbestimmung erlernt. So werden wichtige Schlüsselqualifikationen für die spätere berufliche Laufbahn erworben. Schüler werden durch die Stiftung bei der Ideenentwicklung, Umsetzung und Gründung unterstützt. Die Unterrichtsmaterialien hierzu werden gemeinsam mit dem Verlag Jungbienen in der Traube an frisch gebauter Naturwabe.� Foto: Aurelia Stiftung KlettMINT entwickelt und sollen wirtschaft sowie Politik und den 1970er-Jahren aufkamen. auf der Didactica 2019 vorgeBehörden konstruktive Verbes- Sommers wie winters halten stellt werden. serungen zu erarbeiten. die Bienen in ihren Beuten eine Temperatur von ca. 35 Grad Cel- Rückkehr der sius. Kontrolliert der Imker sein Dunklen Biene Stärkung durch Volk, geht die Temperatur herextensive Haltung unter, außerdem verflüchtigen Wussten Sie, dass die Bienen in Eine Veränderung im Umgang sich die Duftstoffe, mit denen Deutschland einst dunkel wamit der Biene ist beispielsweise sich die Bienen verständigen. ren? Die heute hier meist vereine extensive Haltung. Heut- Thomas Radetzki schweben an- breitete Honigbiene ist die Apis zutage werden Bienen über- dere Wege vor, da jeder Eingriff mellifera carnica. Sie war urwiegend in sogenannten Ma- das Volk stört. Mit tiergerechten sprünglich in Kärnten beheimagazinbeuten gehalten, die in Beuten – so werden Bienenbe- tet und bot den Vorteil, dass das
Lankwitz Journal Volk bereits früh anfing, sich zu vermehren. Es war den früh einsetzenden Frühling gewohnt. In Deutschland war aber ursprünglich die Apis mellifera mellifera heimisch. Sie hatte sich an die jahreszeitlichen Gegebenheiten sowie die Flora hierzulande angepasst. Das robuste Tier erschien für moderne Haltungsmethoden jedoch weniger geeignet und wurde nach dem Zweiten Weltkrieg endgültig aus der Imkerei verdrängt und an den Rand des Aussterbens gebracht. Lediglich in einigen Bereichen in Skandinavien, dem Baltikum und Großbritannien sind noch reine Restbestände vorhanden. In dem Projekt zur Rettung der Dunklen Biene soll nicht nur das genetische Material in einem Schutzgebiet gesichert, sondern auch sein Stellenwert in Zeiten des Bienensterbens geprüft werden. Hierbei wird mit dem Jane Goodall Institut Deutschland zusammen gearbeitet.
Chemiekonzerne klagen gegen Beschränkung
neninteressen im Rahmen der Agrarpolitik. Bienensterben ist weltweit ein Problem in Ländern mit intensiver Landwirtschaft. Das Artensterben betrifft sowohl Wildbienen als auch Honigbienen und viele andere Arten. Neonicotinoide, die Saatgut vor Pilzen und Schädlingen schützen, finden sich auch in den Pollen wieder, die von Bienen gesammelt werden. Sie verschlechtern die Überwinterungsfähigkeit der Bienenvölker. Die Genehmigung der bienengefährlichen Wirkstoffe wurde durch die EU-Kommission im Jahr 2013 beschränkt. Ende April dieses Jahres wurden drei besonders bienenschädliche Neonicotinoide von der EU-Kommission verboten. Die Position der Bienen wird von drei Imkerverbänden aus dem Netzwerk „Bündnis zum Schutz der Bienen“ vertreten, das von der Aurelia Stiftung betreut wird.
Klage gegen Glyphosat-Zulassung
Das Pflanzenschutzmittel Glyphosat ist hoch umstritten. Bei Bienen führt es zur OrientieEine der Kernaufgaben der Stif- rungslosigkeit, sie brauchen ertung ist die Vertretung der Bie- heblich länger, um in den Stock
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zurück zu finden. Noch schlimmer: es wurde mittlerweile im Honig nachgewiesen – auch in Wein und Fruchtsaft wurden bereits Rückstände gefunden – und gelangt auch auf diesem Weg in die menschliche Nahrungskette. Erst kürzlich wurde die Zulassung von Glyphosat in der EU verlängert. Deshalb klagt die Aurelia Stiftung vor dem Europäischen Gerichtshof, um eine Rücknahme der Verlängerung zu erreichen.
Die Biene braucht Sie Diese vielfältigen Aufgaben sind teuer und die Fürsprecher der Bienen brauchen Unterstützung. Albert Einstein wird der Satz zugesprochen „Wenn die Biene stirbt, stirbt vier Jahre später der Mensch.“ Ein Drittel unserer Lebensmittel hängen direkt oder indirekt von der Biene ab, die die Pflanzen bestäubt. Wenn Sie die nützlichen Tiere unterstützen möchten, freut sich die Aurelia Stiftung über Ihre Spende: Spendenkonto der Aurelia Stiftung, GLS Bank, IBAN DE52 4306 0967 0778 8996 00. Weitere Informationen unter www. aurelia-stiftung.de � ◾
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Sommerfest und Kunst
Rund um den Bahnhof Lichterfelde West
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er Förderverein Bürgertreffpunkt lädt am Sonnabend den 9. Juni zu seinem Sommerfest am Bahnhof Lichterfelde West ein. Auf einer Bühne vor dem Bahnhof wird ab 11 Uhr durchgehend musiziert. Zuerst Jazz-Bläser der Kapelle B., dann eine BeatlesCover-Band, auch eine brasilianische Trommlergruppe sowie ein Swing-Orchester machen dort nacheinander Stimmung. Bis 17 Uhr gibt es Musik und ein buntes Programm. Außerdem können sich die Besucher beim Kunst- & Krempel-Markt an Kleinkunst- und Infoständen umschauen. Kein Bahnhofsfest ohne die passenden Eisenbahnen: Im Obergeschoss sind die Anlagen von Modelleisenbahnern zu bewundern. Draußen laden die Lokomotiven der Märkischen Kleinbahn zur Mitfahrt ein. Ein mobiles Repair-Café ist auf der Rückseite des Bahnhofs eingerichtet. Eine Ausstellung würdigt Leben und Wirken des Erfinders und Baumeisters Gustav Lilienthal. Ebenfalls vom Förderverein initiiert ist die „Kunst im Kiez“-Aktion: vom 1. bis 30. Juni stellen zahlreiche Geschäfte rund um den Bahnhof Arbeiten von Künstlern in ihren Schaufenstern aus. Das Programm ist im Bürgertreffpunkt erhältlich oder einzusehen unter www. lichterfelde-west.net. � Harald Hensel
Kunst im Kiez
Die Malerin Bibi Zuther stellt ihre Bilder in der Curtius Apotheke aus.� Foto: Bibi Zuther
Im Juni verwandelt sich die Gegend rund um den Bahnhof Lichterfelde West in die größte Freiluftgalerie des Berliner Südwestens! Unter dem Motto „Kunst im Kiez“ haben die Malerin Bibi Zuther und ihre Mit streiter/innen ein buntes Portfolio zusammengestellt. An 26 Standorten wie Ladengeschäften, Banken und Apotheken ist vom 1. bis zum 30. Juni Kunst zu sehen. Darunter Gemälde von Bibi Zuther in der Curtius Apotheke, Skulpturen von Friedrich F. Zuther in der Parfümerie Harbeck. Der Alnatura Supermarkt zeigt Acryl und mixed Media von Helmut Heidrich, Enderlein Mode präsentiert Edda Blaesings Aquarelle und Collagen. Diese und viele weitere Werke – darunter Patchwork und Textilkunst, Dioramen, Glasobjekte und vieles weitere gilt es zu entdecken. Zusätzlich stellen die Kinder der Athene Grundschule ihre Arbeiten im großen Saal des Bürgertreffpunkts am Bahnhof aus. � ◾
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Kunst im Schlosspark Lichterfelde 5. Kunstmarkt der Generationen
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unst ganz nah erleben: Am 23. Juni findet der Kunstmarkt der Generationen, der vom Stadtteilzentrum Steglitz ins Leben gerufen wurde, zum fünften Mal statt. Hier kommen Besucher und Künstler ins Gespräch. Der schöne, grüne Schlosspark wirkt mit den ansprechend gestalteten Marktständen völlig verändert. Das Ambiente lädt zum Schlendern, Schauen und Gedankenaustausch ein. Ein Anliegen des Stadtteilzentrums ist das Vermitteln zwischen den Generationen. So soll die Jugendkultur für Senioren begreifbar gemacht werden und auch
Gutshaus Lichterfelde.
die Jugend wird an ein konventionelles Kunstverständnis interessiert. Generationenübergreifend werden hier sowohl Kinder als auch Erwachsene in künstlerische Prozesse einbezogen. Für das leibliche Wohl wird im
Nachbarschaftscafé im Gutshaus Lichterfelde gesorgt. Der Kunstmarkt der Generationen findet am 23. Juni von 12 bis 18 Uhr statt. Der Eintritt ist frei. Schlosspark Lichterfelde, Hindenburgdamm 28, 12203 Berlin. � ◾
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Zehn Jahre Königliche Gartenakademie Vom verwilderten Grundstück zum Pflanzenparadies
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in historischer Ort, in dem die Gewächshäuser verfielen und das Gras die Wege überwucherte – so fanden Gabriella Pape und Dr. Isabelle Van Groeningen die einstige „Königliche Gärtner-Lehranstalt“ im Jahr 2005 vor. Trotz aller Widrigkeiten sahen sie hier den Ort vor sich, an dem sie ihren Traum von einer Gartenschule und professioneller Gartengestaltung verwirklichen konnten. Doch sie brauchten einen langen Atem. Ein ewiges Hin- und Her bei dem Kaufvertrag führte dazu, dass er erst 2006 geschlossen
�Fotos: Isabelle Van Groeningen, Kay Penslak
werden konnte. Die Baugenehmigung wiederum wurde erst Anfang Oktober 2007 erteilt. Da die Eröffnung für den 1. Mai 2008 geplant war, stand den beiden Frauen und ihren zahlreichen Helfern ein anstrengender Winter bevor.
Schwierige Bauzeit und ständige Weiterentwicklung
sich ständig weiter: ein japanischer Garten, das stets aktuelle Pflanzenangebot, Kunstwerke im Garten, Gartengeräte, Möbel, Zu der kurzen Bauzeit kam die Bücher und vieles mehr sorgen nächste Schwierigkeit – die zu- für eine breite Palette. sätzlichen Anforderungen einer Winterbaustelle trieben die Workshops und mehr Kosten nach oben. Die Gewächshäuser wurden durch Zelte ein- Die Königliche Gartenakademie gehüllt, so dass die Arbeiten in der Altensteinstraße 15 a in wetterunabhängig durchge- Dahlem machte sich schnell eiführt werden konnten. Unter nen Namen – wer neue Pflanzen großen Anstrengungen gelang sucht, seinen eigenen Garten das, was auch enge Vertraute zu- professionell gestalten lassen nächst für unmöglich gehalten möchte oder Anleitung in punkhatten – die Eröffnung konnte to Pflanzung und Pflege braucht, pünktlich am 1. Mai 2008 gefei- findet schnell den Weg hierher. ert werden. Das Café, für das die So wird beispielsweise ein dreiBank mit höchstens 60 Gästen tägiger Workshop „Gestalten Sie am Tag rechnete, erwies sich Ihren eigenen Garten – 1.000 bis sehr schnell als Publikumsma- 3.000 qm“ vom 22. bis 24. Juni gnet. Mittlerweile gehört es zu angeboten, aber auch Abendden Attraktionen der Garten lichtführungen, Rundgänge und akademie, und 200 Gäste am vieles mehr. Informationen und Tag sind keine Seltenheit. Die Termine unter www.koeniglicheGartenanlage selbst entwickelt gartenakademie.de. � ◾
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1. Kiezspaziergang mit der Bezirksbürgermeisterin Geschichte und Zukunft von Zehlendorf Mitte gemeinsam erkunden
„W
arum soll man gute Ideen nicht übernehmen?“ fragte Bezirksbürgermeisterin Cerstin Richter-Kotowski anlässlich des ersten von ihr und der Wirtschaftsförderung Steglitz-Zehlendorf initiierten Spazierganges durch Zehlendorfs Mitte. Was sich in anderen Bezirken bereits länger großer Beliebtheit erfreut, ist nun auch im Berliner Südwesten angekommen: In regelmäßig stattfindenden „Kiezspaziergängen“ gilt es, Bezirk und Umgebung näher kennenzulernen. Eingeladen dazu sind alle Bürgerinnen und Bürger, die – geleitet von Bezirksbürgermeisterin, Wirtschaftsförderung und Fachleuten – Hintergründe, Geschichte und Zukunft der zu Fuß angesteuerten Ziele erkunden möchten.
Vom Bali-Kino… Auftaktthema war am 28. April 2018 „Zehlendorf Mitte – vom BALI zum Heimatmuseum“. Rund 60 ebenso interessierte wie erwartungsvolle Teilnehmer hatten sich bei Kaiserwetter unter der Kastanie am S-Bahnhof Zehlendorf eingefunden – darunter auch Vertreter der Bürgerinitiative (Bi) Zehlendorf,
des Heimatverein Zehlendorf, der Paulus-Kirche sowie des Fördervereins und Arbeitskreises „Alte Dorfkirche“. Auch die in Zehlendorf lebenden Eltern von Cerstin Richter-Kotowski begleiteten diesen ersten Bürgerspaziergang ihrer Tochter, der zu Beginn das Bali-Kino als Ziel hatte. Helgard Gammert, Hausherrin und Kino-Betreiberin seit 1979, begrüßte die Gäste und steuerte einen Kurzbericht zur Geschichte und gegenwärtigen Aufgabe des Kinos bei, das als Bahnhofs-Lichtspiele und feste Zehlendorfer Institution mit vorzüglicher Technik (4K-Auflösung)
auch heute noch viele Stammbesucher zählt und für seine typische Themenvielfalt bekannt und ausgezeichnet ist. Der ehemalige Tanzpalast aus den Zwanzigern, dessen Glasdach später der Sanierung zum Opfer fiel, war 1946 als Soldatenkino wiederbelebt worden – zuerst von den Sowjets und später von den Amerikanern – bevor es in freier Trägerschaft von Manfred Salzgeber zum ersten Programm-Kino Deutschlands entwickelt wurde. Unter den Kiezspaziergängern erinnerte sich dann einer auch noch gut an den ersten Film, der im Bali gezeigt wurde: „Die sieben Tulpen“
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Bezirksbürgermeisterin Cerstin Richter-Kotowski mit Kiez-Spaziergängern.
…über Postplatz und Rathaus… Weiter ging´s flotten Schrittes über den gut angenommenen, aber über reichlich Wachstumspotential verfügenden Wochenmarkt am „kleinen Teltower Damm“ zum Vorplatz des „Alten Kaiserlichen Postamtes“. Der Gründerzeit-Bau aus dem Jahr 1900 ist vor sechs Jahren zum exklusiven barrierefreien Wohn- und Geschäftshaus umgebaut worden. Im Rahmen der Attraktivitätssteigerung von Zehlendorf Mitte soll nun auch der Vorplatz, der bis jetzt als Parkplatz genutzt wird und
ansonsten wenig Besucher anzieht, begrünt werden, wie die Spaziergänger anhand einer Skizze erfuhren. „Wenn durch eine Umgestaltung dieses Vorplatzes und der angrenzenden Bahnanlage eine Aufwertung geschieht, wird das Gebiet auch belebter werden“, erklärte die Bezirksbürgermeisterin; an ihrer Seite ein Sprecher der Deutschen Bahn. Er gab Einblick in die bevorstehenden Umgestaltungspläne des Bahnhof Zehlendorf. So läuft derzeit die Baurecht-Beantragung für die zwei zusätzlichen Ein-/ Ausgänge zum derzeitig einzigen Zugang. Im Rahmen der
Umbauarbeiten wird der bestehende Tunnel eine Erweiterung auf 19 Meter Breite mit Rampenführung zum Bahnhofszugang für Rollstühle, Kinderwagen und Fahrräder erfahren. Vom Postplatz aus wird ein weiterer Zugangstunnel gebaut werden. Außerdem werden zwei Aufzüge integriert, um Barrierefreiheit zu gewährleisten. Auf die Frage, wie lange es bis zu Fertigstellung dauern werde, gab es konkrete Antwort: Ende 2024 ist angedacht, wobei die reine Bauzeit lediglich zwei Jahre betragen dürfte. Die Informationen kamen verständlich an bei den Spaziergang-Teilnehmern, die das bürgernahe Angebot, den Bezirk auf diese Art etwas besser kennenlernen zu können, lobten. „Man läuft oft gedankenlos an den Bauten vorbei und weiß so wenig über sie. Heute habe ich viel Interessantes und Neues erfahren“, verriet eine Steglitzerin, die beim nächsten Spaziergang wieder dabei sein will. In der Kirchstraße erfuhren die Teilnehmer danach einiges über das 1929 als „modernstes“ Rathaus erbaute Zehlendorfer Amtsgebäude, gegenüber der
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Ausblick auf den Post-Vorplatz von morgen.
imposanten Paulus-Kirche gelegen, mit deren Geschichte es fest verbunden ist. Sichtlich in die Jahre gekommen, erwarten das Rathaus mit der Trockenlegung des Kellers und den Fassadenarbeiten erste Sanierungsmaßnahmen, wie Cerstin Richter-Kotowski erklärte. Nach einem launigen „Erinnerungsfoto“ auf der Treppe des Bürgeramtes wurde dann auch der Zehlendorfer Dorfaue ein Besuch abgestattet und an ihren einstigen Teich erinnert, dessen Bett noch heute als leichte Senke zu erkennen ist. Dazu wusste Jürgen Thonert vom Zehlendorfer Heimatverein, der für alle Stationen historische Aufnahmen und viel Geschichtswissen dabei hatte, Interessantes zu erzählen: So hätten die Amerikaner nach dem Krieg den bei warmem Wetter übel riechenden Teich aus Angst vor der Einnistung von Malaria-Überträgern einfach zugeschüttet.
…zur Alten Dorfkirche und zum Heimatmuseum Am Zehlendorfer Standesamt an der Dorfaue gab es dann Erinnerungen an Fräulein Sidonie Scharfe, für die im Jahr 1892 die kleine, aber repräsentative Villa errichtet worden war. Die Wohltäterin gründete zwei Stiftungen und das Haus Schönow.
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Sie sorgte so für alte und bedürftige Knechte und Mägde sowie „alte Mädchen“. Mit der Planung, die am Standesamt vorbeiführende kleine Straße von der Potsdamer Straße, vorbei am Gemeindehaus bis zum Standesamt für den Autoverkehr zu schließen, dürfte an Villa und Aue wieder mehr erholsame Idylle einkehren. Auch der neu bewirtschaftete KulturKiosk mit Nutzung als Eiscafé dürfte davon profitieren; besonders, wenn der Taxistand von dort an die Kirchstraße verlegt wird. All das erfuhren die Spaziergänger, die an jeder Station Möglichkeit bekamen, Fragen zu stellen. Als letztes Spazierziel schließlich wurde der „historische Winkel“ von Zehlendorf Mitte, einstiger alter Dorfkern, angesteuert, der sich aus dem als Gartendenkmal erhaltenen Dorffriedhof, dem 1828 erbauten und heute als Heimatmuseum genutzten Schulhaus, der davorstehenden Friedenseiche und der 1768 als Amtskirche fertiggestellten Dorfkirche zusammensetzt. Sie gilt als der älteste erhaltene Bau Zehlendorfs. Dass sie pünktlich zur 250-Jahr-Feier in neuem
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Die Senke auf der Dorfaue: Erinnerung an den Teich.
Glanz steht, daran arbeiten Förderkreis, Unterstützer und Freunde der Kirche akribisch, einschließlich Dr. Eckart von Hirschhausen, der dem Spaziergang durch seine Anwesenheit sicherlich noch den letzten Kick gegeben hätte…
und informativ, über Friedhof und „Kirchenbaustelle“ zu führen. Vorbei an knorrigen Maulbeerbäumen, deren Blätter der Seidenraupenzucht von Dorfschullehrer Ernst Ferdinand Schäde im Schulhaus als Futter gedient hatten, und vorbei an der letzten Ruhestätte Sidonie Scharfes und denen des namhaften Zehlendorfer Bauernadels und schließlich vorbei an sanierungsbedürftigen, künstlerisch verzierten Eisenkreuzen ging es ins Innere der achteckigen Alten Dorfkirche. Hier konnten sich die Spaziergänger von Zehlendorf ihr eiDr. Siedke: Über Vergangenheit und Zukunft von Friedhof und Dorfkirche. genes Bild vom Stand der umAber auch ohne ihn gelang es fassenden Sanierungsarbeiten dem Förderverein-Vorsitzenden machen, den Dr. Siedke mit viel Dr. Eckard Siedke eindrucksvoll Fachwissen erklärte. So ist der
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Die Alte Dorfkirche – Sanierungsarbeiten außen und innen.
erneuern zu können. Für weitere Feinheiten am Bau wird dringend Geld benötigt. Man erfuhr weiter, dass um 1938 die Alte Dorfkirche als Trau- und Taufkirche genutzt wurde und nach dem Krieg entkernt als Bau stofflager diente. 1953 reaktivierte der damalige Konservator den Kirchenbau: für 1 Mark konnten Unterstützer zur Rettung der Kirche einen Nagel ins Dach einschlagen. 1980 wurde die Kirche ohne Statik saniert. Dass Weihnachten 2018 „Stille Nacht“ bereits unter sanierter Decke gesungen werden kann, das wünscht sich so mancher. Auch die Bezirksbürgermeisterin hat zu der alten Kirche ein besonderes Verhältnis, hat sie doch vor 27 Jahren darin geheiratet und die zugleich feierliche und familiäre Ausstrahlung dieses Baus selbst erfahren können. Den rühmlichen Abschluss dieses gut vorbereiteten 1. Kiez spazierganges machte das mit viel Herzblut vom Zehlendorfer
Heimatverein und seinen Ehrenamtlichen unterhaltene und geführte Heimatmuseum, das einstige Schulhaus Alt-Zehlendorfs. Seit 30 Jahren besteht es in seiner jetzigen Form. In der aktuellen Depot-Ausstellung „Ins Licht gerückt“ zeigt es derzeit Exponate, die den Besuchern sonst verborgen bleiben, da sie im Keller der Süd-Grundschule lagern.� ◾ � Jacqueline Lorenz Weitere Kiezspaziergänge 23. Juni 2018, 14 Uhr: „Besondere Architektur in Steglitz“ 25. August 2018: „Glienicke – Schönheiten am Rande Berlins“ 20. Oktober 2018: „Amerikaner im Berliner Südwesten“ Um Anmeldung wird gebeten per E-Mail: wirtschaftsfoerderung@steglitzzehlendorf.de oder ☎ 030 – 90299-5985
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Gesundheit
Sommer, Wärme, Schimmelpilze
Bei manchen Lebensmitteln reicht großzügiges Wegschneiden
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er warme und feuchte Sommer bietet Schimmelpilzen ideale Bedingungen. Temperaturen zwischen 20° und 25 °C bieten den Schimmelsporen optimale Wachstumsbedingungen und verbreiten sich besonders schnell über die Luft. Treffen sie dann auf ein Lebensmittel, keimen sie aus und bilden farblose Zellfäden, sogenannte Hyphen. Diese können ein Lebensmittel im Inneren durchziehen und sind für das Auge unsichtbar. Nicht alle Schimmelpilze sind für den Menschen schädlich. Bei der Herstellung von bestimmten Käsesorten, wie Camembert und Roquefort, ist Schimmel durchaus erwünscht. Er wirkt konservierend und ist für die Aromabildung verantwortlich. Allerdings können Schimmelpilze auch krank machen, denn Mykotoxine schädigen die Gesundheit. Die Schimmelpilzgifte sind äußerst giftig und teilweise sogar krebserregend. Die Menge des gebildeten Toxins schwankt und ist nicht abhängig vom sichtbaren Wachstum des Pilzes, d.h. ein stark gewachsener Pilz muss nicht unbedingt große Toxinmengen bilden und umgekehrt. Mykotoxine bereiten sich besonders schnell in Lebensmitteln mit viel Wassergehalt aus. Sie lassen sich weder durch Erhitzen noch durch andere Verfahren, wie Säuern, Trocknen oder Einfrieren, entfernen.
Foto: Birgit Reitz-Hofmann / Fotolia
Wer doch mal einen verschimmelten Joghurt gegessen hat, muss deshalb nicht gleich einen Arzt aufsuchen. Problematisch wird die Gesundheitsschädigung erst durch eine längere regelmäßige Aufnahme von Schimmelpilzen. Leber- und Nierenschädigungen könnten dann die Folge sein. Verschimmelte Lebensmittel gehören deshalb in den Müll. Hier die Tipps der Verbraucherzentrale Berlin: • Befallenes Schnittbrot immer wegwerfen. Hat ein ganzer Brotlaib nur einen kleinen Schimmelfleck, reicht es, diesen Teil großzügig abzuschneiden • Getreide und Gewürze bei „Klumpenbildung“ durch Schimmelnester wegwerfen • Verfärbte oder verschimmelte Nüsse, Kerne oder Schalen sofort aussortieren. Pistazien enthalten häufig Aflatoxin, das stärkste Pilzgift. Bitter, ranzig oder kratzig schmeckende Nüsse unbedingt wegwerfen • Bei Hartkäse im Stück reicht es, die befallene Stelle großzügig zu entfernen
• Bei festen Konfitüren mit einem hohen Zuckeranteil (über 50 %) reicht es aus, den Schimmel mit einer dicken Fruchtschicht abzuheben (Vorsicht, nicht verschmieren!). Konfitüren oder Fruchtaufstriche mit geringerem Zuckergehalt, z. B. mit Süßstoffen oder Zuckeraustauschstoffen, wie Diabetikerkonfitüren, müssen weggeworfen werden
Wie kann Schimmelpilzbefall verhindert werden? • Empfindliche Lebensmittel in kleinen Mengen, möglichst frisch kaufen und schnell verbrauchen • Gewürze nicht jahrelang aufheben. Kleinere Mengen kaufen und schnell verbrauchen • Beim Einkauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und auf unversehrtes Obst und Gemüse achten, ohne Verletzungen und Druckstellen • Die Nahrungsmittel sauber, kühl und trocken lagern, Getreide ab und zu durchschütteln • Brotkästen öfter reinigen, mit Essigwasser auswischen. Krümel fördern Schimmelbildung • Verschimmelte Lebensmittel sofort entsorgen und nicht länger offen liegen lassen� ◾ � Verbraucherzentrale Berlin
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Vergiftungen in Haus und Garten Kleinkinder sind besonders gefährdet
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edikamente, Reinigungsmittel, Pflanzen – viele alltägliche Gegenstände sind für Kinder äußerst gefährlich. Häufig sind sich die Eltern des Risikos kaum bewusst. Vergiftungen gehören laut dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) zu den häufigsten Unfallarten bei Kindern zwischen sieben Monaten und vier Jahren. Die Kleinen erkunden die Welt um sie herum, indem sie alles Greifbare in den Mund stecken. Sobald etwas bunt ist oder duftet, ist es besonders interessant. Eine weitere Gefahr ist der Nachahmeffekt. Kinder nehmen Arzneimittel oder Zigaretten in den Mund, weil sie es bei Erwachsenen sehen. Die einfachste Möglichkeit, Kinder vor giftigen Stoffen zu schützen, ist die richtige Lagerung. Zum Beispiel sollten Reinigungsmittel in unerreichbarer Höhe und Medikamente in abschließbaren Schränken untergebracht werden. Zudem ist das Entfernen giftiger Pflanzen wie Eisenhut und Engelstrompete aus dem Garten notwendig. „Besonders wichtig ist es, dem Kind zu erklären, was giftig ist und warum“, sagt Michael Lachmann, Bereichsdirektor der Barmenia Versicherungen Berlin I. Dann ist die Neugier der Kleinen meist nicht mehr groß. Weitere Maßnahmen, um Unfällen vorzubeugen: Gefährliche Einkäufe sofort verstauen, giftige Subs Vergiftungen gehören zu den häufigsten Unfallarten bei Kleinkindern.�
tanzen nicht im Abfalleimer der Wohnung entsorgen und auf kindersichere Verschlüsse achten. Wenn das Kind doch giftige Stoffe verschluckt hat, muss zunächst herausgefunden werden, um was es sich handelt und wie groß die Menge war. Spülmittel und Kosmetika rufen oftmals keine schwerwiegenden Vergiftungserscheinungen hervor – dennoch sollte das betroffene Kind unter Beobachtung der Eltern bleiben. Pflanzen, Medikamente und ätzende Reinigungsmittel hingegen sind gefährlich. In den meisten Fällen wird vom Erbrechen abgeraten. Säuren können die Speiseröhre verletzen. Putz- oder Spülmittel bilden durch die Bewegung des Magens Schaum, der eingeatmet zum Ersticken führen kann. Muss
Foto: Barmenia
das Kind spontan erbrechen, ist es wichtig, den Kopf zwischen die Knie zu halten, damit keine giftigen Stoffe in die Atemwege und Lunge geraten können. „Besser ist es, dem Nachwuchs Wasser oder Tee zum Verdünnen des Gifts zu geben“, sagt Lachmann. Anzeichen für eine Vergiftung sind Übelkeit, Schwindel und plötzliche Müdigkeit. Die kostenlose App „Vergiftungsunfälle bei Kindern“ des BfR klärt über die Gefahren auf und stellt im Notfall eine Verbindung zum Giftinformationszentrum des jeweiligen Bundeslandes her. Kommt es zu einer Störung der Atmung, zu Krampfanfällen oder starken Schmerzen, sollte sofort der Notarzt unter 112 gerufen werden. � ◾
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Gesundheit
Vollkorn & Co. für mehr Wohlbefinden Tipps für eine ballaststoffreiche Ernährung
Beim Bäcker lohnt es sich, speziell nach Vollkorn-Varianten zu fragen.�
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enschen, die sich ballaststoffreich, ernähren, fühlen sich körperlich am wohlsten. Auch mit ihrem Gewicht, ihrer Figur und ihrer Fitness sind sie deutlich zufriedener als alle anderen Befragten des repräsentativen WohlfühlTrends des Nestlé Ernährungsstudios. Die Umfrage führte das Marktforschungsinstitut GfK (Gesellschaft für Konsumforschung) repräsentativ unter 1.002 Männern und Frauen in Deutschland ab 18 Jahren durch. Das Ergebnis ist für die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Annette Neubert nicht überraschend: „Ballaststoffe tun viel für unsere Gesundheit. Wenn wir ausreichend davon essen, hat das positive Auswirkungen – zum Beispiel auf unsere
Verdauung, aber auch auf unser Herz-Kreislauf-System.“ Das Gute ist: Jeder kann seine Ballaststoffaufnahme recht einfach steigern, zum Beispiel mit ausreichend Vollkorn, und so etwas für sein körperliches Wohlbefinden tun. Dafür gibt die Ernährungswissenschaftlerin drei hilfreiche Tipps.
Besondere Ernährungsstile im Trend Der Wohlfühl-Trend zeigt, dass mehr als die Hälfte der Menschen in Deutschland eine besondere Ernährung verfolgen. Auffällig ist, dass sich wesentlich mehr Frauen (62 Prozent) als Männer (46 Prozent) an bestimmte Ernährungsregeln halten. Zu den
Foto: Arkadiusz Fajer / Fotolia
beliebtesten Formen zählen beispielsweise eine fettarme, ballaststoffreiche oder eiweißreiche Ernährung. So unterschiedlich diese Ernährungsweisen sind, sie werden hauptsächlich aus drei Gründen verfolgt: 49 Prozent der Befragten möchten gesundheitlichen Problemen vorbeugen und 85 Prozent möchten abnehmen. Am wichtigsten ist den Menschen in Deutschland jedoch, dass sie sich durch ihre Ernährung körperlich wohler fühlen. Aus diesem Grund verfolgen 88 Prozent einen besonderen Ernährungsstil. Die ballaststoffreiche Ernährung ist dabei am erfolgreichsten: Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, fühlen sich insgesamt körperlich am wohlsten und sind
Lankwitz Gesundheit Journal auch mit einzelnen Aspekten wie Körpergewicht, Körperfigur oder körperlicher Fitness am zufriedensten.
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sämtlichen Vollkornprodukten. zu mindestens 90 Prozent aus Roggen- oder WeizenvollkornAuch Gemüse und Obst sowie Hülsenfrüchte sind gute Lieferanmehl oder einer Mischung beiten“, fasst die Ernährungswissender Getreidesorten. schaftlerin zusammen. Die Deut- 2. Ebenfalls eine gute Ballaststoffsche Gesellschaft für Ernährung quelle für den Körper sind Obst, Mit Ballaststoffen zu empfiehlt, täglich mindestens Gemüse, Hülsenfrüchte und mehr Wohlbefinden 30 Gramm Ballaststoffe aufzuKartoffeln. Besonders eignen Warum sich Menschen wohler nehmen sich Beerenfrüchte, vor allem Heidelbeeren und Himbeeren, fühlen, wenn sie sich ballaststoffreich ernähren, erklärt die Drei Tipps für eine sowie Avocado, Rote Bete und Ernährungswissenschaftlerin ballaststoffreiche Kohlgemüse. Auch derzeit beliebte Nahrungsmittel wie KiDr. Annette Neubert: „Eine balErnährung laststoffreiche Ernährung unchererbsen oder Chia-Samen terstützt eine beschleunigte 1. Weißmehlprodukte lassen liefern Ballaststoffe – genauso Darmpassage und fördert so eine wie Erdnüsse und Mandeln. sich im Alltag oft durch die geregelte Verdauung. BestimmBei Nüssen ist es jedoch wichVollkornvarianten ersetzen te Ballaststoffe tragen zudem zu oder kombinieren. 100 Gramm tig, auf den Kaloriengehalt zu einem reduzierten BlutzuckeranVollkornbrötchen enthalten achten. Mehr Ballaststoffe auf stieg nach einer Mahlzeit und zur dem Teller gibt es auch, wenn zum Beispiel 6,7 Gramm BalAufrechterhaltung eines normalaststoffe, 100 Gramm Weißbei geeigneten Lebensmitteln len Cholesterinspiegels im Blut mehl-Brötchen hingegen die Schale mitgegessen wird – bei. Ballaststoffreiche Lebens3,6 Gramm. Wichtig ist vor zum Beispiel bei Äpfeln, Möhmittel haben auch insgesamt allem, bei Lebensmitteln auf ren und Kartoffeln. die genaue Bezeichnung „Voll- Wer es nicht gewohnt ist, baleine hohe Nährstoffdichte, das heißt, sie liefern zusätzlich auch korn“ zu achten. Bezeichnun- laststoffreich zu essen, lässt sich gen wie „Mehrkorn“ bedeuten mit der Umstellung am besten andere gute Nährstoffe, wie Vitamine und Mineralstoffe. Mehr nicht, dass Vollkornmehl oder Zeit. Der Darm muss sich erst Ballaststoffe aufzunehmen kann -schrot verwendet wurde, an die ungewohnten Nahrungssondern nur, dass verschiede- bestandteile gewöhnen. Wenn demnach helfen, sich körperlich wohler zu fühlen. Ballaststoffe ne Getreidesorten enthalten schrittweise mehr Ballaststoffe sind vorwiegend Kohlenhydratsind. Beim Bäcker lohnt es aufgenommen werden, rebelliert verbindungen, die vor allem in sich, speziell nach Vollkorn- der Darm nicht, sondern bedankt Varianten zu fragen. Vollkorn- sich mit einer funktionierenden den Randschichten des Getreidekorns stecken und somit in brot oder -brötchen bestehen Verdauung. � ◾
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