Der Weg des Fleisches ...

... führt bergab. Für mittlerweile 32 Prozent der jungen Frauen ist es „sehr wichtig“ oder „wichtig“, dass ihre Ernährung möglichst wenig Fleisch beinhaltet. Der Aussage, es sei „weniger wichtig“ oder „unwichtig“, dass bei einer richtigen Mahlzeit Fleisch dabei ist, stimmten sogar 78,2 Prozent der befragten jungen Frauen zu. Diese Zahlen zeigen eine deutliche Distanzierung vom Fleisch als Mittelpunkt einer Mahlzeit. Der fleischarmen oder vegetarischen Mahlzeit scheint die Zukunft zu gehören. Trendsetter dieser Entwicklung ist besonders die weibliche Jugend, für die das Fleisch auf dem Teller immer unbedeutender wird. Auch an den jungen Männern geht der Trend weg vom Fleisch nicht ganz vorbei: So stimmten schon 42,4 Prozent der Aussage zu, dass es „weniger wichtig“ oder „unwichtig“ ist, dass bei einer richtigen Mahlzeit Fleisch dabei ist.
Basis dieser Erhebung ist die bereits zum neunten Mal durchgeführte bundesweite Trendstudie „Timescout“ des Hamburger Marktforschungsunternehmens tfactory. Insgesamt wurden in einer repräsentativen Stichprobe 900 Jugendliche bzw. junge Erwachsene im Alter von 11 bis 29 Jahren befragt.

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