Kulinarische Köstlichkeiten ermöglicht das Braten und Backen mit Heißluft und Dampf. Damit bleiben Fleisch, Geflügel und Fisch herrlich saftig, während Backwaren außen schön kross werden.

Gesund speisen auf Knopfdruck

Vielfalt in puncto Design, Funktion und Leistung zeichnen neue Hausgeräte aus

Die vielen Vorzüge moderner Hausgeräte lassen sich schon nicht mehr nur an einer Hand abzählen: Sie sind extrem sparsam in ihren Verbrauchswerten, qualitativ hochwertig und langlebig; sie reinigen sich selbsttätig und sind mit schmutzabweisenden und hygienischen Oberflächen ausgestattet. Sie lassen sich kinderleicht bedienen und treten in einer Optik auf, die nicht nur Wohn-Ästheten begeistert. Hinzu kommt ein Komfort, von dem frühere Generationen nur träumen konnten.

Induktionskochfelder zählen mit zu den Favoriten unter den Hausgeräten und ziehen in immer mehr Haushalte ein. Kein Wunder, denn mit ihnen lässt sich turboschnell und fein dosiert kochen, wie es zuvor nur bei der Speisenzubereitung mit Gas möglich war. Komfortabel, innovativ und sehr praktisch sind Glaskeramikkochfelder mit Touch Slider Bedienung. Hierbei werden alle Funktionen, wie man es von einem Laptop her kennt, nur noch durch leichte Berührung gesteuert. Rundum sicher und leicht zu reinigen sind Induktionskochfelder mit magnetischer Einknopf-Bedienung.

Das Zubereiten der Lebensmittel im Wasserdampf gilt als eine der schonendsten Zubereitungsarten. Sie eignet sich für alle Menschen, die Wert auf eine gesunde Ernährung und Zubereitung ihrer Lebensmittel legen; das sind inzwischen bereits 78 Prozent der Verbraucher in Deutschland. Zu den großen Vorzügen moderner Dampfgargeräte gehört, dass die Lebensmittel alle Inhalts- und Nährstoffe behalten. Auch Farbe, Aroma, Geschmack und Konsistenz bleiben beim Garen im Wasserdampf voll erhalten. Dampfgarer werden als Einbau- und Standgeräte angeboten. Doch auch immer mehr Backöfen und Herde sind heute schon mit einer Dampfgarfunktion ausgestattet. Einige Hersteller bieten speziell entwickelte, mobile Dampfgareinsätze aus Glas an, die bei Bedarf einfach in den Backofengarraum eingeschoben werden können. So verwandelt sich der Backofen mit wenigen Handgriffen in einen Dampfgarer.

Eine regelrechte Sensation gelang der Hausgeräteindustrie mit der neuen Steamtechnologie – der Kombination von Feuchtigkeit und Heißluft. Hierbei wird während des Garvorgangs eine bestimmte Zeit lang Dampf in den Backofeninnenraum geleitet. Das Endergebnis garantiert kulinarische Hochgenüsse, denn durch das Braten und Backen mit Extra-Dampf bleiben Fisch und Fleisch innen unvergleichlich saftig, während Backwaren außen schön kross werden. Ein wahres Eldorado also für alle Brat- und Backenthusiasten. Den Zeitpunkt der Dampfzugabe regelt beispielsweise das jeweilige Automatikprogramm des Backofens.

Eine weitere schonende Zubereitung nennt sich „slow cooking“ – das langsame Garen von Fleisch bei niedrigen Temperaturen. Man denke nur an ein perfekt gelungenes, saftiges und zartes Roastbeef. Dazu muss es viele Stunden bei 65° bis 80° C im Backofen verbringen. Die neuen vollautomatischen Backöfen halten auch hierfür spezielle Automatikprogramme parat. Eigene Lieblingsrezepte können vom Nutzer am Ende des Garprozesses darüber hinaus auch noch als Programm mit eigenem Namen hinterlegt werden; sie sind jederzeit wieder abrufbar.

Apropos: Besondere Maßstäbe im XL- und XXL-Format setzen neue, 90 cm breite Einbau-Back­öfen beispielsweise auch in punkto Garraumgröße. In solch’ einen Großraum-Giganten passt selbst ein sehr großer Braten ohne Probleme hinein.

Neben den „Großen“ sind jedoch auch leistungsstarke Kompaktgeräte nach wie vor ein wichtiges Thema, wie beispielsweise Backöfen, Dampfgarer und Kaffee-/Espressoeinbau-Vollautomaten, die aufgrund ihrer kleineren Geräteabmessungen in eine 38 cm bzw. 45 cm hohe Möbelnische eingebaut werden – praktischerweise neben- oder übereinander. Die perfekte Lösung auch für kleine Küchen mit wenig Platzangebot.

Wie wäre es mit einem Menü auf Knopfdruck? Dann lautet die Antwort: Kaufen Sie sich einen vollautomatischen Backofen, der einfachst zu bedienen ist, die richtige Beheizungsart, -temperatur und Garzeit selbsttätig einstellt und erkennt, wann ein Gericht fertig ist. Dadurch bleibt mehr Zeit für andere Dinge, denn das Überwachen, ob Aufläufe, Braten, Fisch- und Backwaren auch gelingen, gehört mit diesen Geräten der Vergangenheit an. Bei derart intelligenten Backöfen setzt der automatische Prozess ein, nachdem der Anwender die Kategorie und Art der Speise per Fingertipp eingegeben hat. Dafür stehen beispielsweise verschiedene Speisekategorien zur Verfügung. Hinter der innovativen Technologie steckt ein Sensor im Inneren des Gerätes, der Gewicht und Art der Speise ermittelt. Dank verschiedener Betriebsarten – von vollautomatisch bis manuell – und zahlreicher Automatikprogramme gelingen kulinarische Köstlichkeiten jetzt perfekt auf Knopfdruck. Eine integrierte Selbstreinigungsfunktion sorgt anschließend dafür, dass der neue Backofen innen wieder schön sauber wird, denn Speisereste haben dank Pyrolyse keine Chance mehr, sich darin festzusetzen.

Die neuen innovativen und höchst komfortablen Einbau- und Standgeräte können sich alle Kücheninteressierten am „Tag der Küche“ (Samstag, den 13. September 2008) ansehen und am besten gleich ausprobieren. Denn dazu laden nahezu 2.000 Küchenstudios und Möbelhäuser mit Küchenfachabteilung in diesem Jahr ein, um die vielen attraktiven Neuheiten zu präsentieren.

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